惠州ISO22000食品安全管理体系认证：基于HACCP的科学保障

发布时间：2025-06-29 08:50:03 丨 浏览次数：190

一、HACCP——食品安全的科学基石

HACCP，即危害分析关键控制点（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的简称，是一种具有重要意义的科学且系统的食品安全管理方法。它全面覆盖了从初级生产到最终消费的整个食品产业链条。在这个过程中，HACCP通过对特定危害及其控制措施进行精准确定和科学评价，能够有效地确保食品的安全性。

在国际上，HACCP凭借其独特的优势，被公认为是控制由食品引起疾病的最经济有效的方法。这一观点得到了FAO/WHO食品法典委员会（CAC）的高度认同。例如，在一些大型跨国食品企业中，通过实施HACCP体系，成功降低了食品召回率和食源性疾病的发生率，大大减少了因食品安全问题导致的经济损失和社会负面影响。

二、HACCP的演进与ISO22000的形成

在食品业界，HACCP的应用越来越广泛。最初，它仅仅作为一种管理手段和方法，在食品生产的特定环节发挥作用。然而，随着时间的推移和实践经验的积累，HACCP逐渐从一种单纯的管理手段演变为一种综合性的管理模式，也就是如今成熟完善的食品安全管理体系。

国际标准化组织（ISO）与其他国际专业机构紧密合作，以HACCP原理为基础，广泛吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容。经过深入研究和精心设计，形成了以HACCP为核心基础的食品安全管理体系。我国也积极响应这一国际趋势，发布了《GB/T27341 - 2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求》，为国内食品企业实施食品安全管理提供了明确的标准和规范。

2005年9月1日，国际标准化组织发布了ISO22000:2005《食品安全管理体系——食品链中各类企业的要求》。这一标准的出台，标志着全球食品安全管理进入了一个新的阶段。2006年7月1日，等同采用ISO22000:2005的国标GB/T22000 - 2006正式发布实施。值得一提的是，景鸿认证是国内最早开展HACCP体系和食品安全管理体系认证的认证机构之一。凭借其丰富的经验和专业的团队，为各类食品企业采用国际先进标准实施食品安全管理提供了优质的认证服务。

三、ISO22000:2018标准的发布与更新

随着时间的推移和行业的不断发展，2018年6月，国际标准化组织又发布了ISO22000:2018标准。该标准采用了其他管理体系普遍采用的“高结构”，这一创新设计使得标准更加系统、统一，便于不同管理体系之间的整合和应用。

ISO22000:2018标准对ISO22000:2005标准的内容进行了全面的修订和补充。例如，在风险评估、应急管理等方面，新增了更加详细和具体的要求。集团在接到新版标准发布通知后，迅速行动，发布了新版标准的转换方案。专业团队认真完成了标准的中文翻译、差异分析工作，并对依据新版标准实施认证的相关文件进行了细致修订。

目前，集团已经全面开展依据ISO22000:2018标准的认证工作。这意味着食品企业将有更多机会依据最新标准提升自身的食品安全管理水平，增强在市场中的竞争力。同时，也进一步推动了全球食品安全管理向更高水平迈进，为消费者的健康和安全提供了更坚实的保障。

ISO22000食品安全管理体系认证以HACCP为基石，经过不断的发展和完善，如今已成为全球食品行业保障食品安全的重要标准。食品企业应积极跟进新版标准，加强自身食品安全管理体系的建设，以适应日益严格的食品安全要求。